Gıda İşlemenin Besin Öğeleri Üzerine Etkisi

Gıda İşlemenin Besin Öğeleri Üzerine Etkisi ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )

Gıda işleme; gıda endüstrisinde uygulanan işlemlerin yanı sıra evde gıdaların hazırlanması ve pişirilmesi sırasında uygulanan işlemleri de kapsayan bir terimdir. Bu nedenle…