Gıda İşleme ve Vitaminler
- Beslenme
Gıda İşleme ve Vitaminler ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )
• Gıda işleme yöntemlerinin çoğu, vitamin kayıplarına neden olmaktadır. Gıda işleme yöntemleri ile meydana gelen b kayıplar, vitaminin cinsine ve uygulanan yöntemlere göre…
