Gıda Güvenliği
- Gıda Mikrobiyolojisi
Bakteriyel Gıda Zehirlenmeleri: Nedenleri, Etki Mekanizmaları, Tedavi ve Korunma Yolları
Bakteriyel gıda zehirlenmeleri, insanlarda gastrointestinal semptomlara ve bazen ciddi sağlık sorunlarına neden olan gıda kaynaklı enfeksiyonlar olarak tanımlanabilir. Bu enfeksiyonlar, bakteriyel gıda…
- Gıda Teknolojisi
GDO’nun Kullanım Alanları: Tarımın Geleceği İçin Bir Adım mı?
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO’lar) son yıllarda tarım ve gıda endüstrisinde önemli bir yere sahip olmuştur. GDO’lar, belirli genetik materyallerin özelliklerinin değiştirilmesi yoluyla…
- Gıda İşleme Makineleri
Borulu Pastörizatör: Gıda Endüstrisinde Kullanılan Bir Isıl İşlem Uygulama Sistemi
Borulu pastörizatör, gıda endüstrisinde kullanılan bir isıl işlem uygulama sistemi olarak tanımlanır. Başka bir adı bulunmamakla birlikte, bazen “tüplü pastörizatör” olarak da…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Gıdalarda Salmonella Aranması
Genel Bilgiler • Enterobacteriaceae familyasına ait, Gram negatif, spor oluşturmayan, fakültatif anaerob, çubuk formunda olup, çoğu (S.Pullorum, S.Gallinarum ve S.Arizonea serotipleri hariç)…
- HACCP
Gıda Kaynaklı Tehlikeler ve Güvenli Gıda Üretimi ( Prof. Dr. Osman ERKMEN )
SUMMARY: Erkmen O. (Gaziantep University Faculty of Food Engineering, Gaziantep, Turkey). Foodborne hazards and safe food production. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi…
- Ambalajlama Teknolojisi
Akıllı Ambalajlama Sistemleri ve Gıda Güvenliği
Gıda güvenliği ve kalite kavramındaki gelişmelerle birlikte az işlem gören, kolay hazırlanabilen, tüketime hazır, ambalajlanmış gıdalara olan talep artmıştır. Buna paralel olarak…
- HACCP
Gıda Güvenirliği için Sınır Ötesi İşbirliği ( EFSA )
GIDA GÜVENİLİRLİĞİ İÇİN SINIR-ÖTESİ İŞBİRLİĞİ Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ile Beraber Çalışmak EFSA Nedir? Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), Avrupa’nın gıda güvenilirliğinin…
- Hijyen ve Sanitasyon
Çukurova Üniversitesi Gıda Çalışanları Hijyen Eğitimi Rehberi ( Prof. Dr. Ferdi TANIR )
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ GIDA ÇALIŞANLARI HİJYEN EĞİTİMİ REHBERİ Yayıma Hazırlayan: Prof. Dr. Ferdi TANIR GIDA GÜVENLİĞİ KAVRAMI ve TÜRKİYE’DE DURUM Prof. Dr. Ali…
