FRÜKTOZ
- Beslenme
Fruktoz ve Nişasta Bazlı Şeker Tüketiminin Sağlık Açısından Etkileri: Son Verilerin Derlemesi ( Halk Sağlığı Genel Müd. )
FRUKTOZ VE NİŞASTA BAZLI ŞEKER TÜKETİMİNİN SAĞLIK AÇISINDAN ETKİLERİ: SON VERİLERİN DERLEMESİ Fruktoz, yapısal olarak glukoz ile aynı kimyasal formüle sahip (C6H12O6),…
- Gıda Kimyası
Besin Kimyası Ders Notları 1 ( Prof. Dr. Sıdıka BULDUK )
KARBONHİDRATLAR Potansiyel olarak aktif aldehit veya keton grubu içeren Poli hidroksi alkollerdir. KARBONHİDRATLARIN SINIFLANDIRILMASI MONOSAKKARİTLER OLİGOSAKKARİTLER POLİSAKKARİTLER 1. MONOSAKKARİTLER C, H ve O’den…
- Beslenme
Meyve Ne Zaman Yenmeli?
Hayatın devamı için gerekli şartlardan biri, protein, yağ ve karbonhidratları dengeli bir şekilde almaktır. Halk dilinde karbonhidratlara (sakkaritler) şeker denir. Tek şeker…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Glikoz Fruktoz Dextrin etc
GLİKOZ,FRUKTOZ, GLİKOŞURUP, FRUKTOŞURUP NEDİR? (GLUCOSE, FRUCTOSE, GLUCOSYRUP, FRUCTOSESYRUP) GLİKOZ (Glucose), ticari olarak nışastanın enzimatik hidrolizi yolu ile üretilmektedir. Nişasta kökeni olarak pek…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Şeker Kimyası
Şekerler ve karbonhidratlar kimyasal olarak benzerdir; aslında şeker tatlı, küçük ve çözünebilen karbonhidratlardır. Şeker kelimesi genellikle sakkarozun eş anlamlısı olarak kullanılıır. Bu…
- Gıda Kimyası
Karbonhidratların Özellikleri ( MEGEP )
1. KARBOHİDRATLAR 1.1. Tanımı ve Önemi 1.2. Yapısı 1.3. Karbohidratların Sınıflandırılması 1.3.1. Basit Karbohidratlar 1.3.2. Bileşik Karbohidratlar 1.4. Karbohidratların Vücuttaki Görevleri 1.5.…
- Beslenme
Gıda İşleme ve Karbonhidratlar ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )
BASİT KARBONHİDRATLAR • Monosakkaritler • Glukoz: Doğada en fazla bulunan monosakkarit olmasına rağmen monosakkarit olarak tüketimi nadirdir. Nişasta, selüloz ve yenebilen tüm…
