Fonksiyonel gıda
- Özel Gıdalar
Fonksiyonel Gıdalar ( Dr. Hülya ÇAKMAK )
FONKSİYONEL GIDA NEDİR? Fonksiyonel gıda bilimi mevcut sağlık durumunu korumak veya iyileştirmek ile hastalık riskini azaltacak koşulları oluşturmayı hedeflemektedir. Sağlığa olumlu etkisi…
- Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Üretimi ve Depolanması Sırasında Probiyotiklerin Canlılıklarını Etkileyen Faktörler ( Ecem AKAN )
Özet Probiyotik gıdaların vücudun dengesinin ve intestinal floranın doğal yapısının sürdürülmesi, patojenlerin gelişimine karşı direnç gösterme gibi sağlığa pek çok yararı bulunmaktadır.…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Geleneksel ve Fonksiyonel Ürün Olarak Maraş Tarhanası ( Nihal ŞİMŞEKLİ )
Geleneksel ve Fonksiyonel Ürün Olarak Maraş Tarhanası Nihal ŞİMŞEKLİ1 , İsmail Sait DOĞAN2 ÖZET: Maraş tarhanası yüksek besin değerine sahip tahıl esaslı…
- Özel Gıdalar
Yükselen Trend: Fonksiyonel Gıdalar ( Gözde SEVİLMİŞ )
YÜKSELEN TREND: FONKSİYONEL GIDALAR Geçtiğimiz yüzyıl, beslenme ve gıda konusunda geliştirilen yanlış konseptler, görünüm açısından çekici fakat besin değeri açısından düşük ürünlerin…
- Yumurta
Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Yumurta ( Umran Uygun )
Yumurta, günlük diyetimizin önemli bir parçası olan, kolay ulaşılabilen, protein kalitesi ve çeşidi açısından zengin, kullanımı ve hazırlanması kolay bir gıda maddesidir. Doğanın bize sunduğu…
- Özel Gıdalar
Fonksiyonel Gıdalar Röportaj ( Prof.Dr. Dilek Boyacıoğlu )
Prof.Dr. Dilek Boyacıoğlu İ.T.Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü Fonksiyonel Gıda Tanımı Beslenme bilimi, insan sağlığını iyileştirme ve iyi durumda (sağlıklı) olmasını sağlamak amacıyla…
- Özel Gıdalar
Fonksiyonel Gıdalar ve Riskleri ( Vet. Hek. Gökhan ŞİMŞEK )
•Fonksiyonel Gıdalar ve Riskleri ( Gıda Güvenliği ve Toksikoloji) •Fonksiyonel Gıdalar Tanımlar •Günümüze kadar, fonksiyonel gıdalar için kabul edilmiş tek bir ortak tanım…
- Özel Gıdalar
Fonksiyonel Gıdaların Yaşamımızdaki Yeri ( Prof.Dr. Semih ÖTLEŞ )
FONKSİYONEL GIDALARIN YAŞAMIMIZDAKİ YERİ BİTKİSEL DESTEKLERİN DOĞRU KULLANILMASI FONKSİYONEL GIDA NEDİR? Uluslararası Gıda Enformasyon Konseyi (IFIC- The International Food Information Council) fonksiyonel gıdaları,…
