Fondan
- Meyve ve Sebzeler
Pestil
•PESTİL •Pestil gıda maddeleri tüzüğüne göre; Üzüm, erik, kayısı, dut veya diğer tatlı veya ekşi meyve ezmelerinin kabuk, çekirdek ve posalarından ayrılmasıyla elde…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Sert Şeker Üretiminde Sıcaklık Kontrolü
Şekerlemeler; şeker ve glikozun veya sadece şekerin pişirilmesinden sonra sitrik asit, tartarik asit veya potasyum bitartarat ilave edilerek kestirilmesi sonucu oluşan hamura,…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Şekerlemeler ( MEGEP )
1. KROKANT ÇEŞİTLERİ HAZIRLAMA 1.1.Şeker Tanımları 1.2. Şekerlemelerin Tanımı 1.3. Türk Gıda Kodeksinde Göre Şekerleme grupları 1.4. Şekerlemenin Tarihçesi 1.5. Şekerleme Sektöründe…
