Fırın Ürünlerinde Hemiselülaz Enziminin Kullanılması

Fırın Ürünlerinde Hemiselülaz Enziminin Kullanılması

FIRIN ÜRÜNLERİNDE HEMİSELÜLAZ  ENZİMİNİN KULLANIMI TAHIL ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ 2011 ENZİMLER Enzimler, canlı hücreler tarafından sentezlenen protein yapılı biyolojik katalizörlerdir. Organik ve…