Fermented Sausage
- Et ve Et Teknolojisi
Fermented Sausage and Pastırma HACCP
Preservation of a meat product by fermentation and drying has been used for hundreds of years. For a long time, the technology of…
- Et ve Et Teknolojisi
Kefir Kültürü ile Fermente Sucuk Üretimi ( Doktora Tezi – Beyza Hatice ULUSOY )
ÖZET Ulusoy B. H. (2007). Kefir Kültürü ile Fermente Sucuk Üretimi. İstanbul Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Besin Hijyeni ve Teknolojisi ABD. Doktora…
