Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi ( Yrd. Doç. Dr. Tuba ŞANLI )

Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi ( Yrd. Doç. Dr. Tuba ŞANLI )

Fermente süt ürünleri, sütün başta laktik asit bakterileri olmak üzere belirli mikroorganizmalar tarafından fermente edilmesi sonucu elde edilen farklı kıvam ve aromaya…