Farinograf nedir?
- Gıda Kalite Kontrol
Ekstensograf, Farinograf, Alveograf Analizleri
Ekstensograf Hamurun uzamaya karşı gösterdiği direnç ile uzama kabiliyeti, hamurun gluten yapısı ile ilgilidir. Kuvvetli glutene sahip unların hamurlarının uzamaya karşı gösterdiği…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Farinogram Özellikleri
AMAÇ VE KAPSAM Metod unlara ve randımanı bilinecek şekilde öğütülmüş olan buğdaylara uygulanabilir. PRENSİP Su ve undan elde edilen, geliştirilen ve yapısı…
