Etlerin soğutulması ve dondurulması

Et ve Et Ürünleri Muhafaza Yöntemleri ( Mehmet Ali YILMAZ )

Günümüzde gıdaların özellikle taze et ve bazı et ürünlerinin çeşitli yöntemlerle muhafaza sürelerinin uzatılması zorunlu hale gelmiştir. Muhafazanın amacı gıdaların bozulma ve kokuşmalarını önlemektir. Tüm muhafaza…