Etin kalitesi
- Et ve Et Teknolojisi
Et Teknolojisi Ders Notu
ET NEDİR? -Et kasaplık hayvanların iskelet kasından elde edilen bir gıda maddesidir veya yenilebilen tüm hayvansal dokulardır. ( büyük ve küçükbaş, kanatlı,…
- Et ve Et Teknolojisi
Kesim ve İşleme Ekipmanları
KESİM ve İŞLEME EKİPMANLARI ET TEKNOLOJİSİ DERSİ I.GİRİŞ Kasın yenilebilir ete dönüşümünde ilk adım olan kesim , etin kalite ve niceliğini etkiler .Etin…
