et ürünleri
- Et ve Et Teknolojisi
Et Ürünlerinde Biyojen Aminler
ET ÜRÜNLERİNDE BİYOJEN AMİNLER Yapılan çeşitli çalışmalarda işlenmemiş başlangıç örneklerinde bulunan temel aminler spermin, spermidin ve diaminopropan olarak belirlenmiştir. Olgunlaşma sırasında tiramin,…
- Et ve Et Teknolojisi
Et Ürünlerinde Hileler ve Mevzuat ( Prof. Dr. Mükerrem KAYA )
Kırmızı ve Beyaz et sektörü ülkeminiz en önemli sektörlerindendir. …