Et Teknolojisi

Et Teknolojisinde Düşük Sıcaklık Uygulamaları ( Prof. Dr. Kezban CANDOĞAN )

ET TEKNOLOJİSİNDE DÜŞÜK SICAKLIK UYGULAMALARI Et teknolojisinde ürün muhafazasında eski çağlardan beri kullanılan yöntemler; 1. Soğuk (düşük sıcaklık) uygulamaları 2. Isıl işlem…