endosperm
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Buğdayın Öğütülmesi
BUĞDAYIN ÖĞÜTÜLMESİ Buğdayın Öğütülmesi Öğütme endosperm ve kepeğin birbirinden ayırmak ve endospermi una indirgemek için yapılan işlemdir. Bir başka deyişle buğdayların un…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Öğütme Teknolojisi
ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ TESTA HİYALİN ALÖRON ENDOSPERM BUĞDAY TANESİNİN OLUM AŞAMALARI 1. Süt Olum(Protein Birikimi) Endospermde ilk olarak protein birikir Proteinler, endosperm içinde…
