Emülsiyon Kapasitesi Üzerinde Etkili Faktörler
- Et ve Et Teknolojisi
Et Ürünleri Teknolojisi
HAMMADDE ET * özel olarak beslenerek semirtilmiş fazla yaşlı olmayan kasaplık hayvan etleri * sağlıklı hayvan eti * kesimden önce yorulmamış, koşturulmamış, huzursuz…
