ekstensogram
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Ekstensogram Özellikleri
AMAÇ KAPSAM Metod unlara ve randımanı bilinecek şekilde öğütülmüş olan buğdaylara uygulanabilir. PRENSİP Buğday unu hamurunun uzama kabiliyetini ve uzamaya karşı…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Yabancı Madde ve Un Verimi Tayinleri ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
1 YABANCI MADDE MİKTARI Tüccar ve değirmenci açısından çok önemli olan yabancı maddeler sonuçta buğdayın ekmekçilik değerini de etkiler. Yabancı madde denince;…
