EKMEK HAMMADDELERİ
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Ekmek Üretiminde Kullanılan Hammaddeler ve Ekmek Üretim Basamakları
EKMEK Ekmek un, su, tuz, maya (ve ekmek katkı maddeleri) ile yoğrulan hamurun dinlendirilip şekil verildikten sonra uygun süre ile fermantasyonundan sonra…
