Edible Film and Coatings

Probiyotik İçeren Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar ( Berrak DELİKANLI )

Özet: Son yıllarda gıda güvenliği ve raf ömrünün uzatılmasına dair çok sayıda çalışma bulunmaktadır. Bu çalışmalarda, protein, lipit, karbonhidrat ve kombinasyonlarının bulunduğu…