Dr. Murat YILMAZTEKİN
- Özel Gıdalar
Yiyecek İçecek Sektörü ( Yrd. Doç. Dr. Murat YILMAZTEKİN )
GİRİŞ Günümüzün yiyecek içecek işletmeleri, eski zamanlardaki hanların ve kervansarayların bir uzantısıdır. Bu han ve kervansaraylarda konaklama, yeme ve içme hizmeti veriliyordu;…
- Et ve Et Teknolojisi
Etin Histolojik Özelikleri ( Yrd. Doç. Dr. Murat YILMAZTEKİN )
3. Bölüm: Etin Histolojik Özelikleri Bir organizmada organların yapısını, biçimini, görevlerini ve biçim ile görevleri arasındaki ilişkileri inceleyen bilim dalına morfoloji, organları meydana…
