Dondurulacak karkasın kalite derecesi

Et ve Et Ürünlerinde Muhafaza Yöntemleri

1. Soğutma ve dondurma • Etin donma noktası -1.5 ile -1.7 oC arasındadır. • Etin donma noktası üstündeki ısı derecelerinde saklanmasına soğutma,…