Dondurma benzeri olanlar

Dondurma Teknolojisi ( Doç. Dr. Ayşe GÜRSOY )

Genel özellikler Dondurma süt ve ürünleri, tatlandırıcı maddeler, stabilizer-emülsifiyerler, renk, aroma ve çeşni maddelerinden oluşan karışımdır. Dondurma bileşimine giren maddelerin henüz dondurulmamış…