Doğada kuruma
- Gıda Uygulamaları Laboratuarı
Gıdaların Kurutulması
Kurutma; dayanma süresi kısa olan ürünlere uygulanan saklama yöntemlerinden biridir. Kısaca bir maddenin neminin alınması olarak tanımlanabilir (Bulduk, 2004). Kurutma gıdalarda mevcut…
