Dış kokuşma

Kasaplar için Oryantasyon Eğitimi

Kasaplar İçin Oryantasyon Eğitimi ETİN OLGUNLAŞMASI Hayvanın kesiminden hemen sonra kasları “ölüm katılığı”na uğraması nedeniyle kasılır. Ölüm sertliğine uğramış taze et; Kendine…