deniz ürünleri
- Et ve Et Teknolojisi
Et, Tavuk ve Deniz Ürünlerinin Bozulması
ET, TAVUK VE DENİZ ÜRÜNLERİNİN BOZULMASI Kas ve dokudaki enzimatik aktivite süreklidir. Fark edilebilir bozulma genellikle mikroorganizmaların üremesine ve oluşturdukları metabolitlere bağlı. Organoleptik…
