Collagen

Jelatin Üretimi, Özellikleri ve Kullanımı ( Dr. Hasan YETİM )

Özet Kollajenin jelatine dönüşümünün incelendiği bu çalışmada, jelatinin fizikokimyasal yapısı, mevcut kullanımı ve geleceği kısaca değerlendirilmiştir. Jelatin, sığır, koyun, keçi ve domuz…