Çikolata
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Çikolatanın Muhafaza Edilmesi ve Bozulma Süreçleri
Çikolata, geniş bir tüketici kitlesi tarafından keyifle tüketilen bir tatlıdır. Ancak, çikolatanın uzun süre boyunca tazeliğini ve kalitesini koruması, doğru muhafaza koşullarına…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Çikolata Üretiminde Yapılan Hileler
Çikolata Üretiminde Yapılan Hileler Çikolata, dünyanın en sevilen tatlılarından biridir ve birçok kişi için bir tutkudur. Ancak, çikolata üretiminde yapılan hileler, tüketicilerin…
- Özel Gıdalar
Ruby Çikolata Nedir?
Çoğumuzun adını ilk kez Magnum dondurma reklamında duyduğumuz yakut rengindeki çikolata çeşidi. İlk kez 2017 yılında Barry Callebaut isimli çikolata firmasının tanıttığı…
- Özel Gıdalar
Çikolatanın Bileşenleri
Çikolatanın bileşenleri 1 Kakao Çikolatanın temel bileşeni olan kakao, Afrika ve Güney Amerika‟da yetişen Theobroma cacao adlı, boyları 4-15 m‟yi bulan kakao…
- Özel Gıdalar
Çikolata ve Kakao ( Dr. Oya Irmak ŞAHİN CEBECİ )
ÇİKOLATANIN TARİHÇESİ Çikolatanın hikayesi; bundan 3000 yıl kadar önce Mayaların kökeni olan Olmeklerle başlıyor. Hammaddesi olan Kakao; Mayalarda ve Azteklerde zenginlerin, savaşçıların…
- Özel Gıdalar
Çikolata Üretimi Makine ve Ekipmanları
GIDA MAKİNE VE EKİPMANLARI ŞEKER VE ŞEKERLİ ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ ÇİKOLATA ÜRETİMİ MAKİNE VE EKİPMANLARI ÇİKOLATA TARİHÇESİ Theobroma Kakao adı verilen kakao ağacı,…
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Çedene Kahveli Çikolata
ÇEDENE KAHVELİ ÇİKOLATA BİRSEN TOPAÇ ve ESMA YENİGÜN ÇİKOLATANIN TANIMI Kakao çekirdeğinin şeker, süttozu , kakao yağı ile birlikte usulüne uygun işlem…
- Özel Gıdalar
Çikolata Üretimi ( Dr. Ebru FIRATLIGİL DURMUŞ )
Çikolata, kakao yağı, şeker ve çikolata tipine göre kakao likörü ve/veya toz kakao, süt veya süt tozu, çeşni maddelerinin de ilavesi ile elde edilen bir üründür.…
