Catering
- Hazır Yemek
Catering Hizmetlerinde Ekipmanlar
A.ENDÜSTRİYEL HAZIRLIK EKİPMANLARI HAMUR HAZIRLIK EKİPMANLARI, SEBZE HAZIRLIK EKİPMANLARI, ET HAZIRLIK EKİPMANLARI. B.ENDÜSTRİYEL PİŞİRME EKİPMANLARI C.ENDÜSTRİYEL FIRINLAR A.ENDÜSTRİYEL HAZIRLIK EKİPMANLARI A1.HAMUR HAZIRLIK…
- Hazır Yemek
Hazır Yemek Sistemi ve Yönetimi
HAZIR YEMEK SİSTEMİ VE YÖNETİMİ • Bir toplu beslenme işletmesi, birbiri içinde farklı sistem ve işlevlerden oluşmaktadır. • Bunlara temel işlemler adını…
- Hazır Yemek
Planlama ve Maliyet Sistemleri (Catering Sektörü)
Planlama ve Maliyet Sistemleri Reçete Sistemine Göre Üretim Planlama Sayım ve Değerleme Yöntemleri Yerinde ve Taşıma Projesi Bazında Bütçe ve Analiz Planlanan…
- HACCP
Bir Hazır Yemek İşletmesinde HACCP Sisteminin Kurulması ( B. BİLGİN )
Bu araştırmada, 2000 kişi/gün kapasiteli ve 40 çalışanı bulunan özel sektöre ait bir hazır yemek işletmesinde HACCP gıda …
- Hazır Yemek
Catering Sözlüğü
A-la-carte Yemek listesinden seçilmişlerin masaya sunulması Baby bonito Çingene palamutu Acid balsamic Balzamik sirke Baby food Mama Acidity Ekşilik, asidite Bacon Domuz…
- Hazır Yemek
Kaç Personel Çalıştırmalıyım?
Catering sektöründe hizmet veren firmalar için çalıştırmaları gereken personel sayılarını belirlemek amacıyla Jhon F.Johnson tarafından yapılan çalışma sonucunda oluşturduğu formül şu şekildedir: Y=2,99+0,82X…
- Hazır Yemek
Tehlike limitleri
Catering sektöründe satın almadan son ürün sunumuna kadar olan tüm aşamaların tehlike limitlerinin genel bir listesi aşağıdaki gibidir. …
- Gıda Mühendisliği Tasarımı
Catering Factory
CONTENT Introduction Plant location Plant layout Raw material and product characteristics Process Equipments Material and Energy balance Quality parameters and analysis Cost…
- 1
- 2