BULAŞMA
- Gıda Haberleri
İndikatör Mikroorganizmalar – Çapraz Bulaşma
İNDİKATÖR MİKROORGANİZMALAR Gıdalar bozulmaya veya insanlarda enfeksiyon veya intoksikasyona neden olan patojen mikroorganizmalarla kontamine olur ve bu mikroorganizmaların üremesine izin veren…
- Hijyen ve Sanitasyon
Kontaminasyon ( Bulaşma ) Kaynakları ( Eda YILDIZ )
KONTAMİNASYON (BULAŞMA) KAYNAKLARI Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depo ömürlerinin uzatılması açısından bulaşma kaynaklarının bilinmesi önemlidir. Hammadde Ortam Şartları ve çevre…
