Blanching
- Hazır Yemek
Pişirme Yöntemleri ( Gökcen İPLİKÇİ )
PİŞİRME YÖNTEMLERİ İçerik Pişirme yöntemleri Suda pişirme Buharda pişirme Kuru ısıda pişirme Yağda pişirme Yağ çeşitlerine göre dumanlanma noktaları Akroleyn Karkasın bölümlerine…
- Gıda Teknolojisi
Pasteurization and Blanching
PASTEURIZATION AND BLANCHING PURPOSE OF THE PROCESSES DESCRIPTION OF PROCESSING SYSTEMS ESTABLISHMENT OF THE PASTEURIZATION PROCESS DETERMINATION OF BLANCHING PROCESS PROCESSES FOR…
- Gıda Uygulamaları
Thermal Processing Canning
Thermal processing CANNING Definition: Canning means, the preservation of food in permanent, hermetically sealed containers (of metal, glass, thermostable plastic, or a multi-layered…
- Hazır Yemek
Blanching Pişirme Yöntemi ( Öğr.Gör. İhsan KAZKONDU )
Ön haşlama yapılacak malzeme bol soğuk suyun içine konur. (Burada “bol” olmaktan kasıt, genellikle malzemenin hacminin 10 misli su kullanılmasıdır.) Su ağır ağır kaynatılır ve…
- Isı Transferi
Blanching ( Dr. Manolya E. ÖNER )
•FE 546 THERMAL PROCESS ENGINEERING •Manolya E. Oner, PhD •Assistant Professor of Food Engineering •FE 546 Thermal Process Engineering •Food processing technology: Principles…
