Bitkisel Yağlarda Yağ Asitleri
- Yağ Teknolojisi
Bitkisel Yağlarda Yağ Asitleri ve Sterol Kompozisyonu ( Aysu ACAR )
Tanımlama : Yağlar petrol eteri, benzen ve kloroform gibi polar olmayan solventlerde çözünürler. En yüksek kalori değerine sahip gıdalardır. Protein ve karbonhidratların…
