BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN HAMMADDELER

Tahıl Teknolojisi II ( Dr. Engin YARALI )

Bisküvi; tahıl unu veya unları içine kabarmayı sağlayıcı maddeler, beyaz şeker, yemeklik tuz ve yemeklik nebati yağ, gerektiğinde glikoz, invert şeker, süt…