Balık
- Et ve Et Teknolojisi
Balıkların Soğukta Muhafazası I ( Doç. Dr. Abdullah ÖKSÜZ )
Balıklar soğukta muhafaza edilseler bile, hızlı bir şekilde bozunabilen gıdalardandır. . Bozunmalar; . Otolitik (İç organ ve etteki enzim faaliyetlerinden dolayı) .…
- Et ve Et Teknolojisi
Balıkların Soğukta Muhafazası II ( Doç. Dr. Abdullah ÖKSÜZ )
Ülke Su Ürünleri Ekonomisinde Dondurulmuş Su Ürünlerinin Yeri 2 . Su ürünleri ithalatı, 2011 (TUİK,2011) . Toplam – 65 698 417 (kg)…
- Et ve Et Teknolojisi
Et ve Balık İşleme Teknolojisi ( Öğr.Gör. Cevdet ARITAŞI )
ET VE BALIK İŞLEME TEKNOLOJİSİ DERS NOTLARI ÖĞRETİM GÖREVLİSİ CEVDET ARITAŞI …
- Et ve Et Teknolojisi
Fish
A fish is any aquatic vertebrate animal that is covered with scales and equipped with two sets of paired fins and several…
- Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi ( Öğr. Gör. Ekrem ÖZTÜRK )
SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ Öğr. Gör. Ekrem Öztürk SU ÜRÜNLERİ İŞLEMECİLİĞİNİN TANIMI ve AMACI Su ürünleri içerdiği besin bileşenleri yönünden en değerli…
- Et ve Et Teknolojisi
Su Ürünleri Muhafaza Yöntemleri ( Doç. Dr. Abdullah ÖKSÜZ )
SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ 1. Giriş 2. Balıklarda Hasat Öncesi ve Sonrası Yapılan İşlemler 3. Su Ürünlerinde Muhafaza Yöntemleri 4. Su Ürünlerinde…
- Süt ve Süt Ürünleri
Balıkla Yoğurt Yenir mi ?
BALIK İLE YOĞURT BERABER YENİR Mİ? Halk arasında yaygın olan “Balıkla yoğurt yemek zehirler” inancı balığın taze olduğu durumlar için geçerli değil. Eğer balık…
- Et ve Et Teknolojisi
Balık Kültürü
BALIK KÜLTÜRÜ Hazırlayan : Alparslan ATALAR 2009 I. Bölüm AKYA DENİZ ALASI Lichia amia Salmo Trutta Labrax AY BALIĞI DÜLGER Mola Mola…
