baklagil
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Nohut ve Tarımı ( Dr. Metin BABAOĞLU )
NOHUT ve TARIMI Dr. Metin BABAOĞLU Ziraat Yüksek Mühendisi Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü EDİRNE Nohut (Cicer arietinum L.), binlerce yıldan bu yana…
- Hazır Yemek
Kuru Baklagillerle Yemek Hazırlama ( MEGEP )
1. KURU BAKLAGİLLERİN HAZIRLANMASI 1.1. Kuru Baklagillerin Tanımı 1.2. Kuru Baklagillerin Mönüdeki Yeri ve Önemi 1.3. Kuru Baklagillerin Özellikleri 1.3.1. Fasulye 1.3.2. Nohut 1.3.3. Mercimek 1.3.4. Börülce 1.3.5. Bezelye 1.3.6. Bakla 1.3.7. Soya Fasulyesi 1.4. Kuru Baklagillerin Saklanması 1.5. Pişirmeye Hazırlık Aşamaları 1.5.1. Kuru Baklagilleri Pişirmeye Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar 1.5.2. Kuru Baklagilleri Pişirmeye Hazırlık Aşamaları 2. KURU BAKLAGİLLERLE SICAK YEMEK HAZIRLAMA 2.1. Çeşitleri ve İşlem Basamakları 2.1.1. Kuru Fasulyeden Yapılan Yemekler ve Örnekler 2.1.2. Nohuttan Yapılan Yemekler ve Örnekler 2.1.3. Yeşil Mercimekten Yapılan Yemekler ve Örnekler 2.2.Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar 2.3. Servise Hazırlamada Dikkat Edilecek Noktalar…
- Tahıl Bilimi ve Teknolojisi
Baklagillerde Rutubet tayini
BAKLAGİLLERDE RUTUBET TAYİNİ 1. AMAÇ VE KAPSAM: Baklagillerin içerdikleri su miktarını, yöntemde açıklandığı şekilde, yüzde olarak tespit etmektir. Bu analiz metodu baklagilleri kapsamaktadır. 1.…
- Beslenme
Kuru Baklagiller Tüketilirken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Kuru baklagiller, sindiriminin kolaylaşması için uygun şekilde pişirilmelidir. Kurubaklagillerin pişirme aşamaları şu şekilde olmalıdır. 1. Islatma: Oda ısısındaki suda 8-24 saat ıslatılır.…
