Baharat
- Beslenme
Soğuk Mutfak Dersi: Otlar ve Taze Baharatlar ( Öğr. Gör. Berker ÇİFTÇİ )
Soğuk Mutfak Dersi: Otlar ve Taze Baharatlar Genel Bilgi Dünya üzerinde 1.000.000 civarında bitki türünün bulunduğu tahmin edilmektedir. Bunların henüz yarıya yakını…
- Baharatlar
Et Ürünlerinde Kullanılan Bazı Baharatların Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitelerinin İncelenmesi ( Belgin ARIN )
1. GİRİŞ 2. LİTERATÜR ÖZETİ 2.1 Et Ürünleri ve Bozulma 2.2 Baharatlar ve Et ürünlerinde Kullanımı 2.3 Baharatların Ekstraksiyonu 2.4 Baharatların Antimikrobiyal…
- Baharatlar
Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini
Baharatlarda Uçucu Yağ Tayini Kapsam Baharatlar Prensip Yöntem numunededeki uçucu yağın geri soğutucu altında önce buharlaşıp sonra yoğunlaşarak ksilen içerisinde toplanması ilkesine…
- Baharatlar
Baharat Bitkileri Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. NERGİS YETİŞTİRİCİLİĞİ 1.1. Önemi 1.2. Bitkisel Özellikleri 1.3. Adaptasyonu 1.3.1. İklim İstekleri 1.3.2. Toprak İstekleri 1.4. Yetiştirilmesi 1.4.1. Toprak Hazırlığı ve…
- Baharatlar
Baharat Tarihi
BEŞBİN YILLIK SERÜVEN Atalarımız birçok acı deneyden sonra, bitkileri faydalı ve zehirli diye iki bölüme ayırmış, önceleri tuzak veya ok zehiri olarak…
- Baharatlar
Baharat Tebliği
Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 31.07.2000-24126 Tebliğ No: 2000/16 Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı; baharatın tekniğine uygun ve…
- Baharatlar
Baharatlara Genel Bakış
Acı Kırmızı Toz Biber : Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir.Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır. Adaçayı : Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir.…
- Baharatlar
Baharatlarda Alkolde Çözünen Ekstrakt Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM Baharatlarda alkolde çözünen ekstrakt miktarını tespit etmek. 2. PRENSİP Örneğin alkolle ekstraksiyonu, uçucu kısımların uzaklaştırılması, uçucu olmayan kalıntının…
- 1
- 2