Azot içeren ancak protein olmayan bileşikler
- Gıda Teknolojisi
Protein Miktarı Tayini
Bitkisel ve hayvansal kaynaklı tüm gıdalarda protein bulunmaktadır. Gıda içerisinde azot ihtiva eden bileşikler, genellikle protein olarak bilinir ve geleneksel olarak tayin…
