Ayçiçek Yağı ile Frankfurter Tipi Sosis Üretimi
- Et ve Et Teknolojisi
Ayçiçek Yağı ile Frankfurter Tipi Sosis Üretimi Üzerinde Arastırma ( A. Hamdi ERTAŞ, Gülay KARABAŞ )
Özet: Değişik oranlarda (%10, %20 ve %30) ayçiçek yağı ilavesiyle üretilenfrankfurter tipi sosislerin (%30 yağlı) bazı özellikleri belirlenmiş ve %30 hayvansal yağlı…
