Amino asitlerin yapısı
- Gıda Kimyası
Amino Asitler ( Dr. Salih KARASU )
Proteinlerin Önemi Proteinler hem biyokimyasal hem de teknolojik açıdan önemli gıda bileşenleridir. Vücuttaki biyokimyasal reaksiyonların katalizlenmesinde rol oynarlar (Enzim). Hormonların, anitikorların, hücre…
