Akrilamidin Oluşum Mekanizmaları

Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve Önemi

GIDALARDA AKRİLAMİD OLUŞUMU VE ÖNEMİ Akrilamid, ilk kez 1893 yılında Almanya’da Christian Moureau tarafından kimyasal bir bileşik olarak bulunmuştur. Ticari olarak 1952-1954…