Akrilamid oluşumu
- Gıda Toksikolojisi
Gıdalarda Akrilamid Oluşumu
Gıdalarda Akrilamid Oluşumu Akrilamid kimyasal üretim teknolojisinde kullanılan suda çözünür bir monomerdir. Genel olarak boya, kağıt, maden, kozmetik sanayinde, araştırma laboratuvarlarında jel…
- Gıda Uygulamaları
Akrilamid Nedir? Oluşum Mekanizması Nasıldır?
1. GİRİŞ Akrilamid, son yıllarda dikkatleri üzerine toplayan, gıdaların ısıl işlem süreci sonucunda ortaya çıkan bir bileşimdir ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı…
