Vatanı Anadolu olan, Avrupa’ya İstanbul’dan yayılan ve Türkiye’den başka yerlerde sadece süs bitkisi olarak değerlendirilen Taflan; Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmekte olup, yöresel olarak evlerde, reçeli ve turşusu yapılmaktadır. Farklı bir damak tadı veren taflan meyvesi insanlarda; taş düşürücü, spazm çözücü (bronş ve sindirim sistemi), sakinleştirici (astım ve sinirsel öksürük), uyku verici, kalp çarpıntısı giderici, kan şekerini düşürücü, idrar söktürücü, Hemoroide iyi gelen ayrıca günümüzde insanlığın en büyük sorunlarından biri olan sigaraya karşı isteksizlik doğurucu özelliktedir (Anon,2003).

Bu nedenle sağlıklı ve hijyenik şartlarda tüketiciye hizmet vermek, gelişen teknolojiyi yakından takip edip Karadeniz tüketicisinin ağız tadını ülke geneline yayarak, göz zevkine uygun, albenisi yüksek reçel ve turşu üretimi için böyle bir fizibilite projesi hazırlama ihtiyacı doğmuştur.

…