SELANİK GÜVECİ (100 KİŞİLİK)

Malzeme                        Kg                       Birim Fiyatı                  Toplam

Tavuk                                7                          5,65                                    39,55

Patates                              8                         1,10                                     8,8

Mantar                             2                           3,50                                    7

Un                                    1,5                              0,92                                1,38

1/1 Süt                              1                                 1,31                                1,31

Tuz                                   0,2                              0,95                                        0,19

Yumurta                          2                                 0,22                                        0,44

Kaşar                                 0,5                              7                                         3,5

Salça                                 1                                 1,9                                       1,9

Kırmızı Toz Biber          0,05                            8,10                                        0,41

Karabiber                        0,02                            9,25                                        0,9

Soya sosu                         0,1                              2,5                                          0,25

K.Soğan                           0,5                              1,45                                        0,73

Domates                         0,25                            2,30                                        0,58

Sıvıyağ                              3                                 2,22                                        6,66

Toplam Maliyet                    :                                                                            73,6

Birim Maliyet                        :   0,74

YAPILIŞI                             :

Piliç light göğüsler kuşbaşı doğranır. Soya sosu, kuru soğan, domates, sarımsak , kırmızı toz biber, sıvı yağ,.tuz ile merine edilir. 6 saat beklenir. Merine edilen etler tencerede kavrulur. Yine kuşbaşı doğranan patatesler yağda kızartılır. Piliçlere eklenerek karıştırılır. Güveçlere doldurulur. Üzerine az miktarda mantar sos eklenir. Güveçler beşamel sos ile kapatılır. Üzerine kaşar peyniri ve kırmızı toz biber serpilip fırınlanır ve servis yapılır.