ŞEKERLEME YAPIM TEKNOLOJİSİ

GİRİŞ

ŞEKERLEME BİLEŞENLERİ

1)DOĞAL TATLANDIRICILAR

2)YAPAY TATLANDIRICILAR

3)DİĞER BİLEŞENLERİ

ŞEKERLEME YAPIM AŞAMALARI

1)ŞEKERLEMELERİN PİŞİRİLMESİ

ŞEKERLEME PİŞİRMEDE UYULMASI GEREKEN KURALLAR

PİŞİRME YÖNTEMLERİ VE SİSTEMLERİ

Havalandırma yöntemleri

3) ŞEKERLEMELERİN ŞEKİLLENDİRİLMESİ

B)Nişastayla kalıplama

C)Sert şekerlemelerin kalıba dökülmesi

…