Çoğumuzun adını ilk kez Magnum dondurma reklamında duyduğumuz yakut rengindeki çikolata çeşidi.
İlk kez 2017 yılında Barry Callebaut isimli çikolata firmasının tanıttığı yeni ürünüdür.
4. tür çikolata olarak da lanse edilmektedir. Sütlü, bitter, beyaz ve RUBY çikolata
Ruby ( yakut ) çikolatasının rengi herhangi bir renklendirici veya meyve aromasından gelmemektedir.
Üreticisi Ruby çikolatasının pembe renginin tamamen doğal olduğunu belirtmektedir. Fermente olmamış kakao çekirdeklerinin doğal rengi ile benzer renge sahiptir.
Ruby çikolatasının bileşiminde %47.3 minimum kakao, %26.3 minimum süt ve %35.9 yağ bulunmaktadır
Tadı normal çikolatadan biraz farklı olarak tanımlanmaktadır. Yoğun meyveli, taze, mayhoş çilekimsi bir tadı vardır.
