Pestisit Analizleri ( Dr.Özge ÇETİNKAYA AÇAR )
PESTİSİT ANALİZLERİ
Hazırlayan:
Dr.Özge ÇETİNKAYA AÇAR
PESTİSİT NEDİR?
PESTİSİT KULLANIMININ TARİHÇESİ
PESTİSİT KULLANIMININ YARARLARI-ZARARLARI
PESTİSİTLERİN SINIFLANDIRILMASI
PESTİSİT FORMÜLASYONLARI
GIDALARDA PESTİSİT KALINTI ANALİZLERİNİN TARİHÇESİ
GIDALARDA PESTİSİT KALINTI ANALİZ METOTLARI
PESTİSİT ANALİZLERİNDE VALİDASYON PROSEDÜRLERİ
PESTİSİTLERLE İLGİLİ YASAL MEVZUAT
PESTİSİT NEDİR?
Gıda maddelerinin üretimi, tüketimi, depolanmaları esnasında gıdalara zarar veren mikroorganizma ve zararlıları uzaklaştırmak veya yok etmek, bunlara ilave olarak bitkilerin büyümesini düzenlemek amacıyla da kullanılabilen, gıdalara veya doğrudan insan ve hayvanlara hastalık etmeni taşıyan halk sağlığı zararlılarını kontrol etmek amacıyla kullanılan, kimyasal ya da biyolojik ürünlerin tümüne pestisit adı verilmektedir.
PESTİSİT KULLANIMININ TARİHÇESİ
İsa’dan önce 1000 yıllarında Homer kükürt fumigasyonundan sözetmektedir. Democraticus bitki küfünün (blight) önlenebilmesi için yapraklarını zeytin ekstreleri ile yağlamıştır. (İsa’dan Önce 470). İsa’dan önce 200 yıllarında Cato üzüm bağlarında kükürt dumanını kullanmıştır. Romalılar sıçan savaşı için çöpleme bitkisi (Helleborus) kullanmışlardır. Pliniy Historia Naturalis kitabında (İS 23-77) buğday pasının önlenebilmesi için tahıl tohumlarına şarap uygulanmasını önermekteydi. Çinliler ağaçları böceklerden korunmak için karıncalardan yararlanmaktaydı ve 900’Iü yıllarda bahçe böcekleriyle savaşmakta arsenik kullanmaktaydılar. Pestisit olarak kullanılan ilk maddeler arsenik ve kükürttür. Daha sonra botanik kökenli maddeler, söz gelimi nikotin kullanılmaya başlanmıştır. Halen bazı bölgelerde çok yüksek riskli nikotin balık avlamak için de kullanılmaktadır. Nikotin 16. yy’da kullanılmaya başlanmıştır. Daha sonra krizantemden elde edilen pyrethrum 19. yy’dan başlanarak kullanılmaya başlanmıştır. Colorado patates böceğine karşı ABD de Paris yeşili gibi bakır arsenik bileşikleri kullanılmıştır. Bu kullanım 1860’lı yıllara kadar uzanmaktadır. Daha sonra civa ve kurşun metal bileşikleri de kullanıma sokulmuştur.
…
