Bu talimatın amacı, Pastörizatörün uygun şekilde çalıştırılması ve bakımının düzenli yapılarak kullanım ömrünün uzatılmasını sağlamaktır.
SORUMLULAR
Üretim Müdürü
Ustabaşı
UYGULAMA
ÇALIŞMA
Makinenin Elektrik düğmesi açılır.
Buhar vanaları açılır sonra yön vanaları kullanılır hale getirilir.
Sisteme 3 dakika su verilir ( Pastörize için yaklaşık 1 Ton su 85 Co ye ısıtılır )
Pastörizasyon işlemine başlanır.
Süt bitene kadar işlem devam eder.
Bakımlar bakım planına göre yapılır.
Günlük Bakım
Günlük olarak yapılan makine bakımları bakım planında yer almaz.
Üretim sonunda makinenin temizliği HACCP İşletme Hijyen ve sanitasyon Planına göre yapılır.
Altı aylık Bakım
Altı aylık bakım, ustabaşı tarafından yapılır.
Kumanda bölümü Kontrolü
Elektik aksamların kontrolü yapılır.
Plakaların kontrolü.
Makinenin arızası durumunda arıza bakım ustabaşına bildirilir. Ustabaşı arızayı kendi imkanları ile gideremiyorsa üretim müdürüne bildirerek dış bakım hizmeti alınmasını sağlar.
