Marmelat Üretimi ( MEGEP )
-
1. MARMELAT
-
1.1. Tanımı
-
1.2. İyi Kıvamlı Bir Marmelâdın Taşıması Gereken Hususlar
-
1.3. Marmelat Üretiminde Kullanılan Meyveler
-
1.4. Yardımcı Maddelerin Hazırlanması
-
1.5. Ön İşlemler
-
1.6. Pulp Elde Etme
-
1.6.1. Palperler ve Kullanılması
-
1.6.2. Ön İşlem Makinelerinin ve Palperlerin Temizliği ve Bakımı
-
2. MARMELAT PİŞİRME
-
2.1. Marmelat Üretiminde Dikkat Edilecek Hususlar
-
2.2. Marmelat Pişirme
-
2.2.1. Vakum Altında Marmelat Pişirme
-
2.2.2. Bull Temizliği ve Bakımı
-
2.3. Dolum Yapma ve Dolum Sonrası İşlemler
…