Mantı Üretiminde HACCP Sistemi Uygulaması
MANTI ÜRETİMİNDE HACCP SİSTEMİ UYGULAMASI
MANTI ÜRETİMİNDE İKİ FARKLI YÖNTEM VARDIR
DONDURULMUŞ MANTI
KURUTULMUŞ MANTI
DONDURULMUŞ MANTI
ÜRÜN TANIMI: Buğday ununun su ile tekniğine uygun olarak yoğurulması ile elde edilen %30 nemli hamurun küçük kareler halinde kesilip, içine kıyma, yumurta,soğan,baharat ve margarin karışımının konulduktan sonra kapatılıp -40ºC de dondurulması ile elde edilen üründür.
Ürün | Derin dondurulmuş mantı |
Depolama ve dağıtım koşulları | -18ºC de depolama ve dağıtım |
Ambalaj özellikleri | Plastik (Polietilen) ambalajda |
Raf ömrü | 18ºC de 1 yılBuzlukta 7 günBuzdolabında 24 saat |
Kullanım şekli | Fırında 200-220ºC de 20-25 dk pişirmeKaynamış su içinde 10-12 dk haşlama |
…
