Kuru Buhar Nedir?  

20 °C ve 1 atmosfer basınçta su sıvı fazdadır. Su ısıtılır ise sıcaklık arttıkça su çok az   genleşmeye başlar ancak basıncı sabit kalır. Su 100 °C ye ulaştığında faz değişimi başlar ve   buhar oluşmaya başlar. Bu duruma doymuş sıvı adı verilir. Buharlaşma başladıktan sonra   sıvının tamamının buhar fazına geçmesine kadar sıcaklık değişimi olmaz ve sıcaklık sabit kalır.   Isıtma sürdürülür ise sıvının tamamı buhar olur ve yoğuşma noktasına ulaşır. Yoğuşma sınırındaki buhara doymuş buhar adı verilir. Bu noktada ısıtmaya devam edilirse, sıcaklık   artmaya başlar ve genleşme devam eder ve kuru buhar fazında iken suyun hacmine göre   2.000 kat daha fazla hacim kaplayabilir. Yoğuşma sınırını aşan buhara kızgın buhar / kuru   buhar denir. Bu faz değişimi aşağıdaki grafikte gösterilmiştir.

…