KOLESTEROL VE İNSAN SAĞLIĞI İLE İLİŞKİSİ

1. GİRİŞ

1.1. Kolesterol

1.1.1. Kolesterolün Yapısı

1.2. Kolesterolün Biyosentezi

1.3. Kolesterolün Çeşitleri

1.3.1. LDL Kolesterol

1.3.2. HDL Kolesterol

1.3.3. VLDL Kolesterol

1.4. İnsan Organizmasında Kolesterol

1.5.Diyetle Alınan Kolesterolün Vücut Üzerindeki Etkisi

1.6. Kan Kolesterolü ve Kalp Damar Hastalıkları

1.6.1. Kan Kolesterol Seviyesini Etkileyen Bazı Faktörler

1.6.2. Kanda Kolesterolü Düşürmek İçin Yapılması Gerekenler

1.7. Gıdalarda Kolesterol

1.7.1. Hayvansal Kaynaklı Gıdalarda Kolesterol

1.7.1.1. Yumurtada Kolesterol

1.7.1.2. Sütte Kolesterol

1.7.1.3. Ette Kolesterol

1.7.2. Bitkisel Kaynaklı Gıdalarda Kolesterol

1.8. Gıdalarda Kolesterolün Azaltılması

1.8.1. Biyolojik Yolla Kolesterolün Azaltılması

1.8.2. Kimyasal Yolla Kolesterolün Azaltılması

1.8.2.1. Katı – Sıvı Ekstraksiyonu

1.8.2.2. Kompleks Oluşturma

1.8.3. Fiziksel Yolla Kolesterolün Azaltılması

1.8.3.1. Distilasyon ve Kristalizasyon

1.8.3.2. Süperkritik Sıvı Ekstraksiyonu

1.9. Kolesterolün Sağlık Açısından İncelenmesi

1.9.1. Kolesterol Kaynaklı Hastalıklar ve Belirtileri

1.9.2. Kolesterol Kaynaklı Hastalıkların Tedavi Yöntemleri

…